山陰但馬／香住温泉　旅荘　さこ

今日も蒸し暑いです！

月末に町内の料理講習を頼まれているので、早速試作。

炊飯器で炊きこむパエリアです。

炊きあがり。混ぜて完成。

それと、昨日は手羽がちょっとお安く購入できたので、名古屋名物を作ってみました。

じゃん！手羽先の唐揚げです。

作り方は、手羽に片栗粉をまぶして揚げる。

私は徐々に温度を上げながら、３度揚げします。
これだと皮がカリカリで、たれと絡めてもカリカリが残ります！

１７０度→１９０度→２１０度、くらいです。

それをあらかじめ作っておいたたれと絡めて、ゴマをまぶして胡椒をかける。

これで完成。

手間はかかりますが、かなり美味しいです。

たれは・・・

しょうゆ・・・３００ｃｃ
みりん・・・１５０ｃｃ
砂糖・・・大さじ３～４
にんにくすりおろし・・・大さじ１

これを火にかけて冷ましておくだけです。

たれは濃いめです。
この分量だと残ります。
豚丼のたれにも使えますよ。