山陰但馬／香住温泉　旅荘　さこ

ここ２・３日の間、息子がずっと

『ま～ぼ～ちぇずがたべたい！』

と言ってました。

ま～ぼ～ちぇずって？？？

で、今日、ＣＭを見て納得。

麻婆茄子　＝　ま～ぼ～ちぇず、だったんですね～。

ナスはたくさん畑にあるので、早速作ってみました。

まずは調味料を炒めます。

左から
・甜麺醤
・四川豆板醤
・コチジャン（コチュジャン）

これを適当にフライパンに入れます。
だいたい、甜麺醤　３　：　四川豆板醤　１　：　コチジャン　１の割合。

にんにく・しょうがのみじん切りも一緒に入れます。

味付けは
塩コショウ・味の素・砂糖、です。

そこに豚ミンチを入れてさらに炒めます。（今回は豚小間を少し大きめにみじん切りして入れました）

お肉の色が変わったらお水を入れて沸いたらＯＫ。

炒めてる間にナスを切ります。

切ったナスは塩水につけておきます。

ざるで水を切って２００度の油でさっと揚げておきます。

最後に合わせて、水溶き片栗粉でとろみ付けしたら完成です。

でき上がり。

なすがトロトロで・・・息子もたくさん食べてました。

これ、なすがたくさん収穫できた時におススメです。